Длительное запекание может улучшить вкус куриных окорочков, так как при длительном приготовлении мясо становится более насыщенным. 1 Однако передерживание окорочков в духовке может привести к тому, что они получатся сухими. 4

Время запекания зависит от веса тушки, температуры и способа приготовления (на противне, в рукаве, под фольгой). 3 Готовность окорочков можно проверить с помощью зубочистки: если выходит красный сок, мясо нужно потомить в духовке ещё некоторое время, а наличие прозрачного сока означает, что блюдо готово. 2

Чтобы окорочка получились сочными и ароматными, рекомендуется предварительно замариновать их. 25 Также важно не часто открывать духовку во время запекания, так как при каждом открытии температура падает, и процесс приготовления замедляется. 3