Длительное вымачивание строчков перед варкой может помочь избавиться от насекомых и загрязнений в складках шляпок этих грибов. 4

Также есть мнение, что после замачивания в рассоле квашеной капусты вкус и запах строчков станет насыщеннее, а после двухчасовой выдержки грибы становятся неопасными. 5

Однако есть и другое мнение: при замачивании около суток в воде комнатной температуры грибы начинают синеть. 3

Важно помнить, что в свежем виде строчки ядовиты. 4 В пищу их употребляют лишь после предварительной варки. 4