Как влияет длительное вымачивание на строчков перед варкой?

Длительное вымачивание строчков перед варкой может помочь избавиться от насекомых и загрязнений в складках шляпок этих грибов. otvet.mail.ru

Также есть мнение, что после замачивания в рассоле квашеной капусты вкус и запах строчков станет насыщеннее, а после двухчасовой выдержки грибы становятся неопасными. vk.com

Однако есть и другое мнение: при замачивании около суток в воде комнатной температуры грибы начинают синеть. danuvius.livejournal.com

Важно помнить, что в свежем виде строчки ядовиты. otvet.mail.ru В пищу их употребляют лишь после предварительной варки. otvet.mail.ru