Как влияет цена на качество мясного фарша?

Цена мясного фарша может влиять на его качество неблагоприятным образом. 1

Некоторые факторы, которые способствуют удешевлению фарша и могут указывать на низкое качество:

• использование несвежего мяса; 1
• добавление дешёвого вида мяса, например, куриного; 1
• добавление в фарш жира, сала, сухожилий; 1
• использование сои; 1
• добавление большого количества воды и связывающих её компонентов, например крахмала. 2

Также низкая цена может указывать на то, что в состав входит мясо птиц механической обвалки — дешёвая паста из перетёртых куриных лап, костей, хрящей и жира, которая обладает низкой пищевой ценностью. 5

Чтобы выбрать качественный мясной фарш, рекомендуется обращать внимание на его внешний вид, запах и консистенцию. 5