Как вкусно приготовить наваристые щи?

Для приготовления вкусных наваристых щей можно воспользоваться следующим рецептом: dzen.ru

Ингредиенты:

• мясная составляющая — 500–600 грамм; dzen.ru
• капуста (свежая или квашеная) — 250 грамм; dzen.ru
• лук — 1 крупная головка; dzen.ru
• морковь — 1 штука; dzen.ru
• картошка — 3–4 штуки; dzen.ru
• томатная паста — 2 ложки столовые; dzen.ru
• масло растительное — 2 ложки столовые; dzen.ru
• сахар — 1 ложка столовая; dzen.ru
• чеснок, свежая зелень (укроп) — по вкусу; dzen.ru
• соль, перец, специи — по вкусу. dzen.ru

Приготовление:

1. Сварить бульон. dzen.ru Мясо нужно класть в холодную воду, после закипания обязательно снять пену, убавить огонь на минимум, накрыть крышкой и варить как минимум 2 часа. dzen.ru
2. Через час в сковороде с толстым дном поставить тушить лук, морковку и капусту. dzen.ru Добавить бульон из кастрюли и тушить на минимальном огне на протяжении часа. dzen.ru В самом конце тушения добавить томатную пасту. dzen.ru
3. Картошку очистить и положить в бульон целиком, можно разрезать на половинки и отварить до полной готовности. dzen.ru
4. Мясо вынуть из бульона, убрать косточки, а затем растолочь с варёной картошкой. dzen.ru Вернуть получившуюся массу в кастрюлю. dzen.ru
5. В кастрюлю положить капусту, тушёную с луком и морковкой. dzen.ru
6. По вкусу посолить, добавить сахар, специи, перец. dzen.ru
7. Чеснок растолочь с укропом и в самом конце, уже перед тем, как убрать кастрюлю с плиты, добавить в щи. dzen.ru

Также можно приготовить, например, томлёно-тушёные наваристые щи: blog-food.ru

Ингредиенты:

• говядина — 600 грамм (любая часть, но лучше шейка или голяшка); blog-food.ru
• помидор — 1 шт.; blog-food.ru
• капуста — 1/4 небольшого кочана; blog-food.ru
• картошка — 2–3 шт.; blog-food.ru
• морковь — 1–2 шт.; blog-food.ru
• лук — 1 шт.; blog-food.ru
• душистый перец; blog-food.ru
• чеснок — 3 зубца; blog-food.ru
• чёрный перец; blog-food.ru
• растительное масло; blog-food.ru
• соль. blog-food.ru

Приготовление:

1. Поставить вариться бульон. blog-food.ru Для этого разрезать мясо на небольшие куски, положить в кастрюлю, залить примерно двумя литрами холодной воды, довести до кипения, снять пену, убавить огонь до самого минимума и оставить вариться под крышкой на два с половиной часа. blog-food.ru За полчаса до окончания кинуть перец с лаврушкой. blog-food.ru
2. Капусту порубить средними кусками, загрузить в большую миску, хорошенько посолить и мять руками как можно сильнее, чтобы дала сок. blog-food.ru Отставить в сторону. blog-food.ru
3. Морковь натереть на крупной тёрке, лук порезать перьями. blog-food.ru Разогреть на сковороде небольшое количество растительного масла и обжарить всё минут пять на среднем огне. blog-food.ru
4. С помидоров снять шкуру, нарезать небольшими кубиками, загрузить к луку и моркови, обжарить минуты три. blog-food.ru
5. Чеснок мелко порубить, добавить в сковороду и туда же загрузить капусту. blog-food.ru Налить половник бульона из кастрюли, довести до кипения, убавить огонь до самого минимума, накрыть крышкой и оставить тушиться, пока варится мясо, периодически проверяя наличие жидкости и доливая её в случае выпаривания. blog-food.ru
6. Когда мясо сварилось, порезать его помельче, процедить бульон, мясо вернуть обратно в кастрюлю. blog-food.ru
7. Картошку почистить, нарезать кубиками, загрузить в бульон и варить до готовности (20–25 минут). blog-food.ru Овощи в сковороде при этом продолжают томиться. blog-food.ru
8. Загрузить содержимое сковороды в кастрюлю, перемешать, попробовать на соль, довести до кипения и выключить огонь. blog-food.ru
9. Дать настояться минут пятнадцать и подавать со сметаной и зеленью. blog-food.ru

Выбор рецепта и ингредиентов зависит от личных предпочтений.