Несколько советов, как вкусно пожарить рыбу:

1. Подготовить рыбу. 2 Почистить и выпотрошить её, аккуратно вытаскивая внутренности, чтобы не повредить желчный пузырь. 2 Затем промыть и посыпать солью хотя бы за 10 минут до жарки. 2
2. Панировать в муке. 2 В большую миску насыпать муку и обвалять в ней куски рыбы со всех сторон. 2 Можно сначала окунуть кусок рыбы в яичную смесь (взбитое яйцо и пара ложек молока), а затем обвалять в муке. 2
3. Жарить в хорошо разогретом масле. 25 Лучше всего, если рыба будет погружена в него до половины. 2 Масло можно смешать с растительным или топлёным. 2
4. Жарить по 5–7 минут с каждой стороны. 2 Важно не тревожить рыбу, пока у неё снизу не образуется прочная поджаристая корочка, иначе кусок потеряет форму. 2
5. Подавать к столу сразу после жарки. 2 Иначе рыба остынет, пропитается жиром и станет не такой вкусной. 2

В качестве гарнира к жареной рыбе можно подать картофельное пюре, пасту или пару долек лимона. 2