Как вкус кардамона влияет на восприятие азиатских блюд?

Кардамон придаёт блюдам глубину, лёгкую сладость и особую восточную изюминку. lady.mail.ru Он делает вкус привычных продуктов более насыщенным. lady.mail.ru

В зависимости от вида кардамона (например, чёрный кардамон) вкус и аромат блюд может отличаться: dzen.ru

• Зелёный кардамон имеет сладковатый и цветочный вкус. dzen.ru
• Чёрный кардамон обладает сильным, почти смолистым ароматом, что делает его незаменимым в мясных блюдах и бульонах. dzen.ru

Кардамон особенно интересен в сочетании с молоком, мёдом, корицей и гвоздикой: он усиливает аромат и делает вкус насыщенным, но при этом мягким. lady.mail.ru

Важно использовать кардамон дозированно, чтобы не перебить основной вкус блюда. lady.mail.ru