Рецепт ухи из линя: 1

Ингредиенты:

• рыба (линь) — 1 кг; 1
• картофель — 400 г; 1
• помидоры — 2 штуки; 1
• сельдерей (стебли) — 100 г; 1
• морковь (крупная) — 1 штука; 1
• лук — 1 штука; 1
• петрушка — 20 г; 1
• чёрный перец — 4 горошины; 1
• душистый перец — 4 горошины; 1
• соль — по вкусу; 1
• вода — 3 л. 1

Приготовление:

1. Нарежьте линя средними кусочками, тщательно промойте и поместите в кастрюлю. 1
2. Добавьте холодную воду, специи, очищенную луковицу и надёжно связанный пучок петрушки. 1 Проварите 20 минут на слабом огне. 1
3. Выложите рыбу на тарелку, лук и петрушку выбросьте. 1
4. Нарежьте морковь, помидоры, сельдерей и очищенный картофель. 1
5. Выложите заготовки в кипящий бульон и проварите 15 минут. 1
6. Добавьте в кастрюлю кусочки проваренной рыбы, посолите и через 5 минут выключите огонь. 1

Ещё один рецепт ухи из линя: 2

Ингредиенты:

• линь — 1 штука; 2
• картофель — 4 штуки; 2
• лук репчатый — 1 штука; 2
• морковь — 1 штука; 2
• рис — 3 ст. ложки; 2
• лавровый лист — 2 штуки; 2
• соль и специи — по вкусу. 2

Приготовление:

1. Потрошите линя, вырежьте жабры и глаза, голову не отрезайте. 2 Хорошенько промойте рыбу под холодной водой. 2
2. В кастрюлю налейте воду и поставьте на огонь. 2 Когда вода закипит, выложите в неё нарезанный кубиками картофель. 2
3. Через 10 минут добавьте предварительно промытый рис. 2
4. Почистите и нарежьте лук и морковь, добавьте в суп, посолите и приправьте. 2
5. Линя нарежьте на средние кусочки и выложите в кастрюлю за 10 минут до готовности картофеля. 2
6. Готовый суп разлейте по тарелкам и украсьте свежей зеленью. 2