Как варить кофе?

Для варки кофе можно использовать турку: polaris.ru www.rbc.ru

1. В турку засыпать молотый кофе (на одну небольшую чашку напитка нужно одну-две чайные ложки). www.rbc.ru Если нужно добавить сахар, корицу или другие специи, это нужно сделать до того, как добавить воду. www.rbc.ru
2. Залить в турку холодную воду. www.rbc.ru Стандартное соотношение воды для кофе по-турецки — 1:10. www.rbc.ru То есть на 10 г молотого кофе (примерно две чайные ложки) нужно 100 мл воды. www.rbc.ru После добавления воды в турку жидкость не должна достигать уровня узкого горлышка. www.rbc.ru
3. Поставить турку на средний или слабый огонь. www.rbc.ru Напиток должен нагреваться постепенно. www.rbc.ru Желательно не перемешивать кофе при приготовлении. www.rbc.ru
4. Варить кофе около 3–4 минут — до тех пор, пока не начнёт образовываться пенка, и ни в коем случае не давать напитку закипеть. www.rbc.ru После того как появилась пена, плиту можно выключать. www.rbc.ru
5. После снятия турки с огня дать напитку около минуты, чтобы кофейная взвесь опустилась. www.rbc.ru После этого можно разливать кофе по чашкам. www.rbc.ru

Ещё один способ — заваривание во френч-прессе. polaris.ru Молотые зёрна засыпают внутрь, заливают горячей водой (оптимальная температура — 92–95 °C) и оставляют на несколько минут завариваться. polaris.ru Когда напиток готов, поршень опускают вниз, чтобы сверху в колбе осталась только жидкость. polaris.ru

Также можно использовать автоматические кофемашины, следуя инструкции по приготовлению конкретного напитка. polaris.ru