Как варить кофе?

Для варки кофе в турке рекомендуется следующий алгоритм: www.rbc.ru

1. Засыпать молотый кофе в турку. www.rbc.ru На одну небольшую чашку напитка нужно одну-две чайные ложки (зависит от того, любите ли вы кофе крепкий или не очень). www.rbc.ru Если хотите добавить сахар, корицу или другие специи, это нужно сделать до того, как вы добавите воду. www.rbc.ru Смешайте специи по вкусу с кофейным порошком в турке. www.rbc.ru
2. Залить в турку холодную воду. www.rbc.ru Стандартное соотношение воды для кофе по-турецки — 1:10. www.rbc.ru То есть на 10 г молотого кофе (примерно две чайные ложки) нужно 100 мл воды. www.rbc.ru Учтите, что после добавления воды в турку жидкость не должна достигать уровня узкого горлышка (чаще всего турки делают именно такой формы). www.rbc.ru
3. Поставить турку на средний или слабый огонь. www.rbc.ru Напиток должен нагреваться постепенно. www.rbc.ru Желательно не перемешивать кофе при приготовлении. www.rbc.ru
4. Варить кофе около 3–4 минут — до тех пор, пока не начнёт образовываться пенка, и ни в коем случае не давать напитку закипеть. www.rbc.ru После того как появилась пена, плиту можно выключать. www.rbc.ru
5. После того как вы снимите турку с огня, дайте напитку около минуты, чтобы кофейная взвесь опустилась. www.rbc.ru После этого можно разливать кофе по чашкам. www.rbc.ru

Ещё один вариант: можно на несколько секунд убрать турку с плиты, затем снова поставить на огонь и повторно дождаться появления пенки (но не кипения). www.rbc.ru

Для заваривания кофе во френч-прессе рекомендуется следовать таким шагам: polaris.ru

1. Отмерить воду и кофе: на 100 мл воды понадобится примерно 6–7 грамм молотого кофе (чайная ложка с горкой). dzen.ru
2. Вскипятить воду в чайнике, затем дать ей остыть 2–3 минуты. dzen.ru Вода достигнет идеальной для заварки температуры 90–95 градусов. dzen.ru
3. Ополоснуть стенки колбы горячей водой. dzen.ru
4. Засыпать кофе и влить из чайника круговыми движениями, чтобы кофе намокал равномерно, половину отмеренной воды. dzen.ru
5. Размешать кофе с водой в колбе ложкой (поршень пока не вставлять!) и оставить на 1 минуту. dzen.ru
6. Долить остальную воду, снова перемешать, накрыть крышкой с поршнем и оставить ещё на 4–5 минут. dzen.ru
7. Поршень плавно, медленно и осторожно опустить до конца. dzen.ru
8. Сразу разлить кофе по чашкам: если оставить кофе в колбе, он продолжит экстракцию. dzen.ru

Для приготовления кофе в автоматической кофемашине нужно засыпать натуральный зерновой кофе в резервуар для него, если машина имеет встроенную кофемолку. polaris.ru Если нет, кофе нужно перемолоть отдельно. polaris.ru Также нужно залить чистую воду и свежее молоко (если оно будет использоваться по рецепту). polaris.ru После этого выбрать готовую программу приготовления или настроить её, включить кофемашину, и она сварит напиток. polaris.ru