Как варить фасоль для салата?

Для варки фасоли для салата рекомендуется следующий процесс: www.nur.kz

1. Перебрать бобы. www.nur.kz Убрать весь сор, камешки и плохие фасолины (бесцветные, раздавленные, сморщенные, больные или испорченные насекомыми). www.nur.kz
2. Вымыть фасоль холодной водой. www.nur.kz Для полной очистки нужно держать фасоль в дуршлаге под краном не менее 1 минуты. www.nur.kz
3. Замочить бобы. www.nur.kz Влить в них воды в соотношении 1:5 или больше. www.nur.kz Важно, чтобы они были накрыты жидкостью примерно на 5 см. www.nur.kz Не держать фасоль в воде дольше суток, это может запустить процесс прорастания. www.nur.kz
4. По завершении замачивания слить всю воду, снова промыть. www.nur.kz
5. Сварить фасоль. www.nur.kz Заполнить кастрюлю холодной водой, уровень которой должен располагаться на 8 см выше фасоли. www.nur.kz Довести воду до кипения на максимальном огне, а затем уменьшить нагрев до минимального, накрыть кастрюлю крышкой. www.nur.kz По необходимости добавлять горячую воду. www.nur.kz

Время варки зависит от сорта фасоли: www.nur.kz

• Белая фасоль варится 30–60 минут после замачивания. www.nur.kz
• Красная — около 60–90 минут. www.nur.kz

Чтобы определить готовность, нужно извлечь 2–3 штуки из кастрюли и раздавить ложкой или вилкой. povar.ru Хорошо приготовленная фасоль должна держать форму, но при этом быть мягкой. povar.ru

Также можно варить фасоль в мультиварке: положить перебранную, вымытую и замоченную фасоль в чашу, залить водой 1:4, закрыть прибор, установить режим «Тушение» и таймер на 90 минут. www.nur.kz Примерно через час проверить фасоль на готовность. www.nur.kz