Возможно, имелось в виду использование грилей или мангалов для приготовления пиццы. radiotochki.net dzen.ru
Один из способов приготовления пиццы на гриле: radiotochki.net
- Разогреть гриль. radiotochki.net Решетку тщательно очистить и смазать растительным маслом. radiotochki.net
- Раскатать основу для пиццы. radiotochki.net Положить пустую основу прямо на решётку в зону непрямого жара. radiotochki.net
- Готовить 1–2 минуты, пока на основе не появятся следы от решётки и она не станет плотной. radiotochki.net
- Снять основу с гриля, перевернуть её поджаренной стороной вверх. radiotochki.net Быстро смазать соусом и выложить начинку на уже поджаренную сторону. radiotochki.net
- Вернуть пиццу на решётку и готовить ещё 3–5 минут под крышкой, пока сыр не расплавится. radiotochki.net
Ещё один метод — приготовление пиццы в чугунной сковороде на мангале. radiotochki.net Так можно сделать пиццу в стиле «дип-диш» (с высокими бортиками): radiotochki.net
- Хорошо разогреть чугунную сковороду на гриле. radiotochki.net
- Смазать сковороду оливковым маслом. radiotochki.net
- Аккуратно выложить тесто в горячую сковороду, формируя бортики. radiotochki.net
- Готовить основу 2–3 минуты, затем выложить соус и начинку. radiotochki.net
- Накрыть гриль (или сковороду) крышкой и готовить ещё 5–8 минут до готовности. radiotochki.net
Использование грилей и мангалов позволяет достичь высокой температуры (300–400 °C) и придаёт пицце особый аромат дымка. radiotochki.net