Как условия хранения влияют на срок годности свежевыжатых соков?

Условия хранения влияют на срок годности свежевыжатых соков. 12

Тара. 1 В герметичном стеклянном контейнере с плотно закрывающейся крышкой сок сохранится почти 12 часов. 1 В пластиковом контейнере с плотной крышкой — примерно 8 часов, так как материал не стерилизуется, и в ёмкость с напитком иногда попадают микроорганизмы, что может ускорить брожение. 1 В вакуумной ёмкости сок не растеряет свои полезные характеристики в течение 24 часов. 1

Температура. 1 Свежевыжатые соки сохраняют при температурах от 2 до 6 градусов чаще всего не более суток. 1

Освещение. 1 Готовый напиток стоит хранить в затемнённом и прохладном месте. 1 Если нет возможности скрыть сок от солнечного света, нужно подобрать тару из непрозрачного стекла или обмотать ёмкость фольгой или пергаментной бумагой. 1

Заморозка увеличивает продолжительность хранения фреша до 6 месяцев. 2 Для заморозки используется свежий продукт, который приготовлен не позже получаса. 2