Как ускорить процесс приготовления рассыпчатой пшенной каши

Чтобы ускорить процесс приготовления рассыпчатой пшённой каши, можно предварительно обжарить крупу на сухой сковороде — это придаст ей особый аромат и сократит время варки. lisa.ru

Также для ускорения процесса можно замочить пшено. 1000.menu Но этот совет актуален, если замачивание происходит на ночь, а варка — утром. 1000.menu В противном случае на замачивание уйдёт столько же времени, сколько и на варку. 1000.menu

Ещё несколько рекомендаций, которые помогут приготовить рассыпчатую пшённую кашу:

• Тщательно промыть крупу. lgz.ru Нужно менять воду до тех пор, пока она не станет прозрачной. lisa.ru Это уберёт крахмальную пыль и излишки масел, из-за которых каша слипается. lgz.ru
• Ошпарить пшено кипятком. lgz.ru Можно залить крупу кипятком 2–3 раза или даже оставить в горячей воде на 10–15 минут. lgz.ru Это не только избавит от горечи, но и сделает зерна плотнее снаружи, сохранив их мягкость внутри. lgz.ru
• Соблюдать пропорции воды. lgz.ru Классическое соотношение — 1:3 (1 часть крупы, 3 части воды), но такая каша может получиться вязкой. lgz.ru Лучше взять 1:2 или 1:2,5 — так зерна останутся рассыпчатыми. lgz.ru
• Использовать правильную посуду и режим варки. lgz.ru Кастрюля должна быть с толстыми стенками, не слишком широкой, чтобы вода не испарялась слишком быстро. lgz.ru Варить на слабом огне, почти на «томлении»: первые 5–7 минут — на среднем, затем убавлять. lgz.ru