Как уменьшить количество костей в речном окуне при его приготовлении?

Чтобы уменьшить количество костей в речном окуне при приготовлении, можно воспользоваться следующим методом: dzen.ru

1. Почистить рыбу, сделав неглубокие надрезы поперёк тушки во всю ширину через каждые 1–1,5 см. dzen.ru
2. Обвалять окуня в муке. dzen.ru
3. Выложить рыбу на сковороду, посолить и поперчить по вкусу, добавить немного масла. dzen.ru
4. Во время жарки не накрывать крышкой. dzen.ru Тогда все мелкие косточки полностью изжарятся и их не будет в готовой рыбе. dzen.ru Если накрыть крышкой, то они просто сварятся и останутся на своём месте. dzen.ru

Ещё один способ — использовать метод «карбования». sazanya-bukhta.ru Для этого нужно сделать диагональные надрезы по всей длине туловища в обе стороны. sazanya-bukhta.ru Продолжительная тепловая обработка в духовке, кастрюле, мультиварке или на сковороде позволит размягчить кости. sazanya-bukhta.ru

Также можно очистить тушку от жабр и внутренностей, а потом разрезать её крест-накрест. www.belnovosti.by В итоге рыба будет лучше обжариваться, а кости достать при таком способе достаточно легко. www.belnovosti.by