Как ухаживать за тестом для турецких пиде для достижения эластичной текстуры?

Чтобы тесто для турецких пиде получилось эластичным, рекомендуется долго вымешивать дрожжевое тесто. kamelena.com Чем дольше вымешивать, тем более эластичным оно станет и меньше будет липнуть. kamelena.com

Также важно не забивать тесто мукой, если оно всё ещё липнет, а муки требуется больше, чем указано в рецепте. 1000.menu Иначе в готовом виде тесто получится слишком плотным и невкусным. 1000.menu

Ещё несколько советов по уходу за тестом:

• Просеять муку, чтобы насытить её кислородом. 1000.menu Тогда выпечка получится воздушной и хорошо поднимется при выпекании. 1000.menu
• Держать тесто закрытым, когда не работаете с ним, чтобы оно не высохло. www.cookist.com
• Оставить тесто в тёплом месте для подъёма, например в кастрюле с тёплой водой или в слегка тёплой духовке. kamelena.com Тесто нужно оставить на 30–60 минут, или пока оно не увеличится примерно в 2–3 раза. kamelena.com