Несколько способов убрать терпкость айвы при приготовлении десертов:

• Обжарить айву. 12 Для этого нужно нарезать её тонкими дольками, обжарить на сковороде с небольшим количеством масла по 1–2 минуты с каждой стороны. 2 На смену терпкости придёт сочность и мягкость, усилится естественный аромат и вкус. 1
• Подморозить айву. 2 Для этого нужно положить зрелую, порезанную дольками айву в морозилку на несколько дней. 2 После подмораживания она станет более мягкой и сладкой. 2
• Запечь айву в духовке. 3 Для этого нужно помыть и разрезать айву пополам, очистить от семечек. 3 Затем поставить её в духовку и в место, где были семечки, насыпать немного орехов. 3 Запекать до готовности, а когда айва немного остынет, полить мёдом. 3