Топпинги могут влиять на вкус и текстуру блюд следующим образом:

• Усиливать основные вкусовые ноты. 1 Например, топпинги на основе натуральных ягод или чистого шоколада добавляют блюду яркость и аромат. 1
• Делать вкус более интересным и насыщенным. 3 Например, ягодные топпинги могут добавить свежесть и яркость кремовому торту, а соусы из тёмного шоколада — подчеркнуть глубокий и шоколадный вкус десерта. 2
• Преобразовывать привычное блюдо, делая его более утончённым и многослойным. 1 Например, слой из измельчённых орехов в топпинге может придать бисквитному пирожному или порции кофе более интересную фактуру. 2

Благодаря густой и тягучей текстуре топпинг остаётся на поверхности блюда, держит форму и не пропитывает основу. 2