Такуан — популярная в Японии традиционная закуска, которая готовится из редьки дайкон. 2

Влияние такуана на японскую кулинарную традицию заключается в том, что он используется как ингредиент для различных блюд. 14 Такуан не обладает собственным ярким вкусом, но служит для яркого вкусового акцента во многих роллах. 1

Также такуан подают в составе цукэмоно или самостоятельно в завершении трапезы, поскольку считается, что он способствует пищеварению. 24

Таким образом, такуан является важным элементом японской кухни, который используется в приготовлении блюд и имеет особое место в гастрономических традициях страны.