Битки и биточки в кулинарии связаны тем, что это два разных блюда. 1

Битки — это блюдо, которое в дореволюционных кулинарных книгах готовилось из отборного мяса (вырезка свинины, говядины или баранины). 1 Биточки — это блюдо, которое во времена СССР стало готовиться из рубленого мяса любого сорта с добавлением хлеба или сухарей для увеличения массы. 1 Так битки превратились в биточки — небольшие округлые котлеты. 1

Название блюда утратило первоначальный смысл: в XVIII веке под биточками в России подразумевались медальоны — блюдо французской кухни в виде круглых отбивных котлет из вырезки, но без косточки. 2 В XIX веке в силу дефицита пригодного мясного сырья биточки стали рублеными. 2