Как сварить желеобразное варенье из черной смородины?

Рецепт желеобразного варенья из чёрной смородины: dom-eda.com

Ингредиенты:

• чёрная смородина — 11 стаканов; dom-eda.com
• сахарный песок — 14 стаканов; dom-eda.com
• вода — 2 стакана. dom-eda.com

Приготовление:

1. Очистите чёрную смородину от сора, удалите плодоножки, помойте под проточной водой и откиньте на дуршлаг. dom-eda.com
2. В кастрюлю влейте 2 стакана воды и 7 стаканов сахарного песка, помешивая, доведите сироп до кипения. dom-eda.com
3. В бурлящий сироп высыпьте все 11 стаканов чёрной смородины, доведите до кипения, убавьте нагрев и варите 10 минут. dom-eda.com
4. Выключите нагрев, всыпьте оставшиеся 7 стаканов сахарного песка и перемешайте до абсолютного растворения сахарных крупинок. dom-eda.com
5. Чтобы варенье желировалось, нужно его остудить при комнатной температуре. dom-eda.com
6. Пока стерилизуйте банки и крышки. dom-eda.com
7. Полностью остывшее варенье переложите в банки и закройте крышками. dom-eda.com

Ещё один рецепт желеобразного варенья из чёрной смородины с желатином: www.gastronom.ru

Ингредиенты:

• чёрная смородина — 1 кг; www.gastronom.ru
• сахар — 800 г; www.gastronom.ru
• вода — 140 мл; www.gastronom.ru
• желатин — 25 г. www.gastronom.ru

Приготовление:

1. Ягоды переберите, срежьте сухие хвостики. www.gastronom.ru Промойте проточной водой несколько раз, а затем откиньте на дуршлаг и обсушите. www.gastronom.ru
2. Ягоды выложите в сотейник, влейте воду и поставьте на плиту. www.gastronom.ru Нагревайте на небольшом огне под крышкой до кипения и варите 2–3 минуты, чтобы ягоды дали сок. www.gastronom.ru
3. Порциями выкладывайте смородину в мелкое сито и протирайте в чистую эмалированную миску. www.gastronom.ru Жмых от ягод не понадобится, из него можно сварить компот. www.gastronom.ru
4. Перетёртый сок из чёрной смородины с мякотью верните в сотейник, добавьте к нему сахар и тщательно перемешайте до получения однородной массы. www.gastronom.ru Затем верните на плиту. www.gastronom.ru
5. Варенье варите, помешивая, на небольшом огне не более 5 минут. www.gastronom.ru Не забывайте снимать пенку. www.gastronom.ru
6. Добавьте желатин, разведённый в воде согласно инструкции на упаковке, и нагревайте массу, помешивая, но не давая ей закипеть. www.gastronom.ru
7. Подготовьте банки. www.gastronom.ru Для этого вымойте их с содой, а затем стерилизуйте любым удобным способом: на пару, в духовке или в микроволновой печи. www.gastronom.ru Важно, чтобы они были сухими, так как любая влага способствует появлению плесени. www.gastronom.ru
8. Горячее варенье разложите по подготовленным банкам, а затем укупорьте крышками. www.gastronom.ru Варенье сразу не станет густым, нужную консистенцию оно приобретёт, когда остынет. www.gastronom.ru
9. Банки переверните вверх дном и оставьте так до полного остывания. www.gastronom.ru