Как сварить щи из крапивы?

Рецепт приготовления щей из крапивы: povar.ru

Ингредиенты:

• молодая крапива — 1 пучок (примерно 200 грамм); povar.ru
• репчатый лук — 2 штуки; povar.ru
• растительное масло — 30 миллилитров (для жарки); povar.ru
• стебель сельдерея — 2 штуки; povar.ru
• куриный бульон — 4 стакана; povar.ru
• картофель — 200 грамм; povar.ru
• чеснок — 2 зубчика; povar.ru
• соль — 1 щепотка. povar.ru

Приготовление:

1. Куриный бульон поставить на огонь, чтобы он закипел. povar.ru
2. Картофель помыть, очистить и порезать мелким кубиком. povar.ru
3. Крапиву обдать кипятком, опустить в холодную воду и мелко порезать. povar.ru
4. Лук, сельдерей и чеснок почистить и нарезать мелким кубиком, обжарить на растительном масле до золотистого цвета. povar.ru
5. Когда бульон закипит, добавить картофель и зажарку, варить 15–20 минут, пока картофель не будет уже почти готовым. povar.ru
6. Посолить и поперчить, добавить порезанную крапиву и проварить ещё несколько минут. povar.ru

Ещё один рецепт щей из крапивы: www.gastronom.ru

Ингредиенты на 4 порции: www.gastronom.ru

• яйца — 4 шт.; www.gastronom.ru
• репчатая луковица среднего размера — 1 шт.; www.gastronom.ru
• картофель среднего размера — 3 шт.; www.gastronom.ru
• топлёное масло — 3 ст. л.; www.gastronom.ru
• куриный (овощной) бульон или питьевая вода — 1 л; www.gastronom.ru
• молодая крапива — 200 г; www.gastronom.ru
• небольшой кочан салата айсберг — 1/2 шт.; www.gastronom.ru
• свежемолотый чёрный перец — по вкусу; www.gastronom.ru
• соль — по вкусу. www.gastronom.ru

Приготовление:

1. Сварить яйца всмятку для подачи супа. www.gastronom.ru Поместить их в ковшик, залить холодной водой и довести до кипения. www.gastronom.ru Варить 4 минуты. www.gastronom.ru Охладить проточной водой. www.gastronom.ru
2. Лук очистить и мелко нарезать. www.gastronom.ru Топлёное масло нагреть в кастрюле с толстым дном. www.gastronom.ru Положить лук и, помешивая, обжаривать на слабом огне в течение 5 минут. www.gastronom.ru
3. Картофель очистить, вымыть и нарезать средними кубиками. www.gastronom.ru Добавить в кастрюлю к луку. www.gastronom.ru Помешивая, жарить на слабом огне 5 минут. www.gastronom.ru Затем залить бульоном или водой, довести до кипения, посолить и варить около 20 минут. www.gastronom.ru
4. Крапиву тщательно промыть проточной водой. www.gastronom.ru Грубые стебли удалить. www.gastronom.ru Остальную крапиву мелко нарезать. www.gastronom.ru Положить в кастрюлю к овощам в бульоне, довести до кипения и варить 1 минуту. www.gastronom.ru
5. Щи снять с огня и измельчить погружным блендером до получения пюре не слишком гладкой консистенции. www.gastronom.ru Попробовать и, если понадобится, посолить и поперчить по вкусу. www.gastronom.ru
6. Салат айсберг вымыть и нашинковать. www.gastronom.ru Добавить в кастрюлю с супом. www.gastronom.ru Закрыть её и оставить на горячей выключенной плите. www.gastronom.ru Через 5 минут щи из крапивы разлить по тарелкам. www.gastronom.ru В каждую добавить сваренные ранее яйца. www.gastronom.ru

При подаче можно добавить кусочек курицы или сваренное вкрутую яйцо. povar.ru