Несколько советов, как сварить кашу:

1. Правильно рассчитать пропорции. 1 Крупу и жидкость берут в соотношении: 1

• манная — 2–3 ст. ложки на 200 мл воды; 1
• рисовая и гречневая — 1 часть крупы на 2 части воды или молока; 1
• пшённая, овсяная, ячневая, пшеничная — 1 часть крупы на 3 части жидкости; 1
• кукурузная — 1 часть крупы на 4 части воды или молока. 1 Если хочется негустой каши, можно увеличить количество жидкости. 1

1. Всыпать крупу вовремя. 1 Это не принципиально, но если всыпать в горячую жидкость, каша будет вариться чуть дольше. 1 Во время нагревания воды или замачивания крупа размягчается и будет готова быстрее. 1
2. Учитывать время варки. 1 Оно зависит от вида крупы: 1

• манная — 2–3 минуты; 1
• пшённая — 25–30 минут; 1
• кукурузная — 10–15 минут; 1
• гречневая — 15 минут; 1
• ячневая — 20 минут; 1
• пшеничная — 20–25 минут; 1
• рисовая — 20 минут; 1
• овсяная (геркулесовая) — до 10 минут (в зависимости от хлопьев), цельное зерно варят до 40 минут. 1

После закипания кашу следует варить на очень медленном огне, чтобы она лишь слегка кипела. 3 Желательно не перемешивать и не открывать крышку в процессе. 3 Если перемешать всё же нужно, делать это аккуратно, зачерпывая зёрна со дна, а не мешая по кругу. 3

Для варки подходят кастрюли и ковши с толстым дном, казанки и другая чугунная посуда. 3 Эмалированная кастрюля не подойдёт, в ней крупа может пригореть, а эмаль — потрескаться. 3