Как сварить джем из малины?

Рецепт малинового джема: www.gastronom.ru

Ингредиенты:

• 500 г малины; www.gastronom.ru
• 700 г сахара; www.gastronom.ru
• 2 ст. л. холодной воды. www.gastronom.ru

Приготовление:

1. Переберите ягоды, удалите плодоножки. www.gastronom.ru Положите ягоды в широкую кастрюлю и помните толкушкой, чтобы из ягод выделился сок. www.gastronom.ru
2. Засыпьте малину сахаром и добавьте 2 ст. л. холодной воды, перемешайте и оставьте на 6 ч, прикрыв кастрюлю крышкой. www.gastronom.ru За это время несколько раз перемешайте ягоды с сахаром. www.gastronom.ru
3. Поставьте кастрюлю с ягодами на средний огонь и, постоянно помешивая, доведите до кипения. www.gastronom.ru Когда джем закипит, убавьте огонь и снимите пену. www.gastronom.ru Продолжайте варить на медленном огне 10 мин. www.gastronom.ru
4. Снимите джем с огня и протрите через мелкое сито, чтобы избавиться от семечек. www.gastronom.ru Снова перелейте джем в кастрюлю и доведите до кипения. www.gastronom.ru Кипятите 5 мин. www.gastronom.ru
5. Разлейте горячий джем по стерильным банкам и закатайте стерильными крышками. www.gastronom.ru Поставьте банки и хорошо укутайте малиновый джем одеялом. www.gastronom.ru Оставьте до полного остывания. www.gastronom.ru

Ещё один рецепт малинового джема без косточек: povar.ru

Ингредиенты:

• малина — 750 г; povar.ru
• сахар — 500 г. povar.ru

Приготовление:

1. Переберите ягоды, порченые не должны попасть в джем. povar.ru
2. Пробейте малину погружным блендером. povar.ru Должна получиться однородная густая масса. povar.ru
3. Процедите малиновое пюре сначала через марлю, потом через сито, чтобы удалить все косточки. povar.ru
4. Перелейте пюре в антипригарную тару, также подойдёт кастрюля из нержавейки. povar.ru Добавьте сахар, перемешайте. povar.ru
5. Доведите джем до кипения, снимайте пенку, варите 10 минут. povar.ru
6. Джем готов. povar.ru Разлейте его по стерильным сухим банкам и закатайте. povar.ru Храните в прохладном месте. povar.ru