Как сварить джем из алычи?

Рецепт джема из алычи: food.ru

Ингредиенты:

• алыча (красная, жёлтая) — 1 кг; www.povarenok.ru
• сахар — 1,2 кг; www.povarenok.ru
• вода — 100 мл. www.povarenok.ru

Приготовление:

1. Вымыть ягоды, удалить косточки. www.povarenok.ru
2. Выложить алычу в кастрюлю, влить воду и поставить на средний огонь. food.ru
3. Когда вода закипит, варить алычу, постоянно помешивая, около 5–7 минут до мягкости и прозрачности фруктов. food.ru
4. Снять кастрюлю с огня, накрыть крышкой и дать алыче постоять 20 минут. food.ru
5. Аккуратно протереть фрукты в миску через сито, убирая косточки и кожицу. food.ru Переложить протёртую алычу обратно в кастрюлю. food.ru
6. Всыпать в кастрюлю с алычой сахар, хорошо перемешать. food.ru
7. Снова поставить кастрюлю на слабый огонь и дать фруктовой массе закипеть. food.ru Варить джем, периодически его перемешивая и снимая пену, в течение 15 минут. food.ru
8. Убрать кастрюлю с огня и остудить джем 2–3 часа. food.ru
9. Ещё раз вскипятить джем на слабом огне и проварить его 5–7 минут. food.ru Снова остудить 2–3 часа и вскипятить джем в последний раз. food.ru Поварить его 5–6 минут и переложить в сухую простерилизованную банку. food.ru
10. Накрыть банку крышкой и закатать её ключом. food.ru Перевернуть банку на чистое тканевое полотенце, дать ей остыть при комнатной температуре. food.ru Поместить банку на хранение в тёмное прохладное место. food.ru

Джем из алычи хранится в течение 2 лет. food.ru