Как сузьма использовалась в традиционной кухне Средней Азии?

В традиционной кухне Средней Азии сузьму использовали в разных блюдах и в качестве самостоятельного продукта. znat.ra-dina.ru www.nur.kz

Некоторые варианты применения сузьмы:

• Основа для приготовления других продуктов. www.nur.kz Из сузьмы делают сыр, масло, творог или курт. www.nur.kz dzen.ru
• Соусы к мясным и овощным блюдам. www.nur.kz В некоторых кухнях стран Центральной Азии из сузьмы готовят заправки. www.nur.kz
• Основа или заправка для супов. www.nur.kz Сузьму используют для приготовления холодных и горячих супов. www.nur.kz
• Самостоятельное блюдо. www.nur.kz В этом случае сузьму соединяют с зеленью, ароматными травами, мёдом и даже вареньем. www.nur.kz К такой сузьме принято подавать хлеб. www.nur.kz
• Перекус. znat.ra-dina.ru В древние времена сузьму брали с собой путешественники и паломники при длительных пеших переходах. znat.ra-dina.ru Вместе с лепёшкой хлеба она хорошо насыщала организм, сохраняла в норме пищеварение и долго не портилась в дороге. znat.ra-dina.ru