Для сушки хурмы в домашних условиях можно использовать электросушилку: 3

1. Подготовьте хурму: вымойте её, обсушите и удалите плодоножку. 3
2. Разрежьте хурму на тонкие ломтики толщиной около 0,5–1 см. 3
3. Застелите лотки электросушилки пергаментной бумагой. 3
4. Разложите ломтики хурмы на лотках, оставляя между ними небольшое расстояние для циркуляции воздуха. 3
5. Установите температуру в электросушилке на 50–60 градусов Цельсия. 3
6. Сушите хурму в течение 8–12 часов, периодически проверяя её состояние. 3 Ломтики должны стать сухими и эластичными, но не слишком твёрдыми. 3
7. После окончания сушки дайте хурме остыть, затем переложите её в герметичные контейнеры или пакеты для хранения. 3

Ещё один способ сушки хурмы — в духовке: 4

1. Очистите хурму от кожуры, удалите плодоножку. 4
2. Разрежьте плоды пополам. 4 Каждую половинку порежьте на дольки толщиной 3–5 мм. 4
3. Противень для выпекания застелите пергаментом и выложите на него дольки хурмы. 4
4. Поставьте противень в духовку, предварительно разогретую до 130 °C, и оставьте примерно на 30 минут. 4
5. Через указанное время достаньте противень из духовки и переверните дольки хурмы. 4
6. Поставьте противень в духовку ещё на 30 минут. 4 Следите, чтобы хурма не подгорела. 4 Если дольки начали подгорать, то снизьте температуру до 90 °C. 4
7. Извлеките противень из духовки и переложите хурму на решётку. 4
8. Оставьте дольки хурмы подсыхать на 1–2 дня. 4 При желании можно сразу досушить её в духовке, увеличив время в 2–3 раза. 4

У готовой сушёной хурмы должна быть хрустящая корочка и нежная сердцевина. 4 При этом она не должна быть пересушена и не должна ломаться. 4

Хранить хурму нужно в плотно закрытых контейнерах, банках и мешочках, чтобы избежать попадания влаги и насекомых, которые заводятся в сухофруктах. 4