Для сушки хурмы можно использовать электросушилку: 4

1. Подготовьте хурму: вымойте её, обсушите и удалите плодоножку. 4
2. Разрежьте хурму на тонкие ломтики толщиной около 0,5–1 см. 4
3. Застелите лотки электросушилки пергаментной бумагой. 4
4. Разложите ломтики хурмы на лотках, оставляя между ними небольшое расстояние для циркуляции воздуха. 4
5. Установите температуру в электросушилке на 50–60 градусов Цельсия. 4
6. Сушите хурму в течение 8–12 часов, периодически проверяя её состояние. 4 Ломтики должны стать сухими и эластичными, но не слишком твёрдыми. 4
7. После окончания сушки дайте хурме остыть, затем переложите её в герметичные контейнеры или пакеты для хранения. 4

Ещё один способ сушки хурмы — в духовке: 5

1. Очистите хурму от кожуры, удалите плодоножку. 5
2. Разрежьте плоды пополам. 5 Каждую половинку порежьте на дольки толщиной 3–5 мм. 5
3. Противень для выпекания застелите пергаментом и выложите на него дольки хурмы. 5
4. Поставьте противень в духовку, предварительно разогретую до 130 °C, и оставьте примерно на 30 минут. 5
5. Через указанное время достаньте противень из духовки и переверните дольки хурмы. 5 Поставьте противень в духовку ещё на 30 минут. 5 Следите, чтобы хурма не подгорела. 5 Если дольки начали подгорать, то снизьте температуру до 90 °C. 5
6. Извлеките противень из духовки и переложите хурму на решётку. 5
7. Оставьте дольки хурмы подсыхать на 1–2 дня. 5 Благодаря досушиванию на открытом воздухе в хурме сохраняется больше витаминов и полезных веществ. 5 При желании можно сразу досушить её в духовке, увеличив время в 2–3 раза. 5

У готовой сушёной хурмы должна быть хрустящая корочка и нежная сердцевина. 5 При этом она не должна быть пересушена и не должна ломаться. 5 Если кусочек хурмы сложить пополам, на сгибе не должна выделяться влага, а также он не должен сломаться на две части. 3

Хранить хурму нужно в плотно закрытых контейнерах, банках и мешочках, чтобы избежать попадания влаги и насекомых, которые заводятся в сухофруктах. 5