Как соотношение воды и кофе влияет на вкус эспрессо, ристретто и лунго?

Соотношение воды и кофе влияет на вкус эспрессо, ристретто и лунго следующим образом:

• Эспрессо (соотношение от 1:1,6 до 2,5). shop.tastycoffee.ru coffee-tea-bravos.ru Напиток отличается балансом между кислотностью и горечью. coffee-tea-bravos.ru
• Ристретто (соотношение до 1:1,5). shop.tastycoffee.ru Ристретто получается более концентрированным, в нём ярко выражен вкус кофейных зёрен — их кислинка или сладость, другие ноты. kofeman.store При использовании одинакового зерна, количества кофе и температуры воды ристретто всегда будет более кислотным и менее горьким, чем эспрессо или лунго. shop.tastycoffee.ru
• Лунго (соотношение от 1:2,6 и выше). shop.tastycoffee.ru Лунго получается менее концентрированным и более лёгким по телу. shop.tastycoffee.ru Из-за большей экстракции лунго может приобретать горький вкус. shop.tastycoffee.ru Но этого можно избежать, если использовать зерно светлой обжарки — такой кофе экстрагируется медленнее. shop.tastycoffee.ru

Таким образом, ристретто увеличивает кислотность и снижает горечь, а лунго увеличивает горечь и снижает кислотность. shop.tastycoffee.ru