Как соотношение кофе и воды влияет на TDS эспрессо?

Чем больше кофе по сравнению с водой, тем более крепкий эспрессо (с более высоким TDS). awenda.ru

TDS (total dissolved solids) — это количество растворённых частиц в готовом кофе, его крепость. knife.media

Для эспрессо чаще всего используется коэффициент 1:2, то есть 1 грамм кофе на каждые 2 грамма готового напитка. shop.tastycoffee.ru knife.media Например, 18 грамм кофе на 36 грамм напитка. shop.tastycoffee.ru Такое соотношение позволяет легче получить приемлемый уровень TDS. shop.tastycoffee.ru

Однако на TDS влияют и другие факторы, например степень помола зерна: чем меньше помол (больше площадь поверхности для экстракции), тем выше TDS. awenda.ru