Как сохранить все витамины при замораживании тёрна?

Чтобы сохранить максимальное количество витаминов при замораживании тёрна, рекомендуется проводить быструю заморозку при температуре не менее –25 °С. farm.tatarstan.ru В этом случае вода, содержащаяся в плодах, не успеет сформировать крупные кристаллы льда, которые способны повредить клетку. farm.tatarstan.ru

Некоторые другие советы по замораживанию тёрна:

• Использовать спелые ягоды. www.bolshoyvopros.ru Из них косточки удаляются легче. www.bolshoyvopros.ru
• Замораживать порциями. menunedeli.ru webspoon.ru Небольшие порции быстрее замораживаются и выделяют меньше сока. menunedeli.ru
• Оставлять минимум воздуха в упаковке. farm.tatarstan.ru При этом не стоит заполнять контейнеры впритык, так как при заморозке продукты слегка увеличиваются в объёме и могут приподнять крышку. farm.tatarstan.ru
• Маркировать упаковку. farm.tatarstan.ru Нужно указать дату заморозки, приблизительный срок хранения и содержимое пакета. farm.tatarstan.ru
• Не подвергать повторной заморозке. webspoon.ru Замороженные ягоды тёрна не подлежат повторной заморозке. webspoon.ru