Чтобы сохранить вкус и пышность омлета без использования молока, рекомендуется:

1. Хорошо взбить яйца. 1 Чем больше воздуха будет введено в яйца, тем пышнее получится омлет. 1
2. Добавить немного воды. 1 Если нет молока, можно добавить воду и снова взбить смесь. 1
3. Готовить на медленном огне. 1 Омлет нужно готовить на слабом или среднем огне, чтобы он успел подняться и пропечься, но не пригорел. 1
4. Накрыть сковороду крышкой. 1 Это создаст паровую «баню», которая поможет омлету подняться и приготовиться равномерно сверху и снизу. 1

Также можно использовать рецепт пышного омлета без молока от RussianFood.com: 24

Ингредиенты (на 1 порцию): 2

• 2 яйца; 2
• соль по вкусу; 2
• масло для смазывания сковороды. 2

Приготовление: 2

1. Разделить белки и желтки. 2 Взбить белки в крепкую пену. 2
2. К желткам добавить соль и аккуратно перемешать их. 2
3. Постепенно добавить взбитые белки к желткам и аккуратно перемешать, двигаясь снизу вверх. 2
4. Разогреть сковороду и смазать её маслом. 2
5. Вылить смесь на сковороду и готовить омлет на среднем огне под закрытой крышкой около 10 минут. 2
6. Убедиться, что омлет снизу не подгорает, и при необходимости уменьшить огонь. 2
7. Сложить омлет пополам и готовить ещё пару минут. 2