Чтобы сохранить полезные вещества в отварном рисе, рекомендуется:

1. Тщательно промыть рисовые зёрна водой, желательно несколько раз. 1 Это не относится к пропаренному рису, его мыть не нужно. 1
2. Залить рис водой в соотношении примерно 1:2, подсолить и довести до кипения. 1
3. После закипания помешать рис, добавить растительное или сливочное масло, уменьшить огонь и накрыть кастрюльку крышкой. 1 С этого момента и до подачи готового блюда на стол рис больше не перемешивается. 1
4. Время приготовления зависит от вида рисовой крупы. 1 Белый рис обычно варится 10–15 минут, коричневый — чуть больше 20 минут. 1

Также перед варкой рис можно замочить на ночь в холодной воде, а утром тщательно промыть проточной водой. 3 Это поможет вымыть из состава риса крахмалы и снизить углеводную нагрузку на организм. 3

Ещё один совет — после приготовления быстро охладить отварной рис, если планируется его хранить. 45 В чистой посуде с герметичной крышкой рис можно держать в холодильнике примерно трое-четверо суток. 45