Чтобы сохранить нежность наваги при приготовлении в духовке, можно воспользоваться следующими рекомендациями:

• Замариновать рыбу перед запеканием в смеси лимонного сока, оливкового масла, соли и перца. 4 Это не только придаст вкус, но и поможет сохранить сочность. 4
• Запекать при низкой температуре (180 °C) и дольше, около 25–30 минут. 4 Это позволит рыбе равномерно прогреться и избежать пересушивания. 4
• Накрыть форму для запекания фольгой на первые 20 минут, а затем снять фольгу для подрумянивания. 1
• Добавить в форму для запекания немного белого вина или рыбного бульона для дополнительной сочности и аромата. 1
• Проверить готовность с помощью вилки: мясо должно легко отделяться от костей. 4

Также для создания аппетитной корочки можно смазать рыбу растительным маслом или взбитым яйцом перед панировкой в муке с пряностями. 1