Как сохранить мясо гуся после ощипывания?

Для сохранения мяса гуся после ощипывания можно воспользоваться следующими рекомендациями:

• Краткосрочное хранение. vk.com Охладите тушку в холодильнике при температуре -2–-4 °С в течение суток. vk.com
• Долгосрочное хранение. vk.com Для длительного хранения заморозьте тушку при температуре -6 °C и ниже. vk.com

Зимой эффективным способом хранения мяса является хранение «в корке». foodbay.com Для этого охладите туши в ледяной воде на улице, а затем высушите их на ветру. foodbay.com Так повторяйте несколько раз до появления прочной корки изо льда. foodbay.com После этого подготовьте чистый ящик, на дно положите солому или сено. foodbay.com Замороженные тушки оберните в один слой пергаментной бумагой и храните в таких ящиках при температуре не выше -5 °С. foodbay.com Птица, замороженная таким способом, может храниться до 3 месяцев. foodbay.com

В летнее время мясо можно хранить в холодильных камерах до 2 недель. foodbay.com Если нет возможности использовать холодильник, то мясо оборачивают смоченной столовым уксусом тканью и хранят в тёмном и прохладном помещении до 5 дней. foodbay.com

Стоит помнить, что при разморозке и последующей заморозке мясо потеряет вкусовые качества и товарный вид. foodbay.com