Чтобы сохранить максимальное количество витаминов при варке компота из замороженных ягод, рекомендуется:

• Не размораживать ягоды заранее. 13 Так теряются витамины. 1
• Промыть ягоды тёплой водой перед тем, как отправить их в кастрюлю. 13 Для этого нужно положить их в дуршлаг и промыть тёплой водой из-под крана. 1
• Не опускать ягоды сразу в кастрюлю с горячей водой. 1 Для ягод это шок, в этот момент теряются витамины. 1
• Варить компот минимальное количество времени. 3 В зависимости от сорта ягод, варить 4–6 минут. 1

Также можно использовать щадящие способы варки, например, варить на медленном огне или в мультиварке. 2