Как сохранить максимальное количество калия при термической обработке продуктов?

Чтобы сохранить максимальное количество калия при термической обработке продуктов, рекомендуется готовить с минимальным количеством воды и минимальным временем варки. www.kp.ru

Например, овощи можно опускать в уже кипящую воду или вместо варки использовать запекание. www.kp.ru Также можно готовить продукты на пару, так как при таком способе они не будут контактировать с водой и потеряют меньше питательных веществ. chemistry.stackexchange.com

Важно учитывать, что предварительное замачивание продуктов снижает содержание калия, так как элемент сразу же переходит в воду. www.kp.ru