Как сохранить форму нарезанных картофеля и моркови при варке?

Чтобы сохранить форму нарезанных картофеля и моркови при варке, можно воспользоваться следующими рекомендациями:

• Для картофеля. dzen.ru Нарезать его кубиками заданной формы и размера и опустить в кипящую подсоленную воду. dzen.ru Воды должно быть не слишком много — чтобы покрыла картофель. dzen.ru Когда он сварится, охладить и аккуратно добавить масло, смешать. dzen.ru Это сохранит форму и не даст картофелю окраситься. dzen.ru
• Для моркови. dzen.ru Почистить и нарезать её кубиками, сварить в малом количестве подсоленной воды. dzen.ru Чтобы морковь не окрасилась, после варки её кубики можно полить маслом. dzen.ru
• Если важно сохранить форму нарезанных овощей, можно добавить в воду лимонный сок. www.povarenok.ru Однако вариться тогда они будут дольше. www.povarenok.ru

Также перед варкой картофель и морковь не следует чистить. povar.ru Очищенные корнеплоды при варке могут потерять свою форму. povar.ru