Как сохранить естественный вкус кефали при приготовлении?

Чтобы сохранить естественный вкус кефали при приготовлении, можно следовать некоторым рекомендациям:

• Использовать щадящие способы приготовления. www.gastronom.ru Например, готовить кефаль в мультиварке при низкой температуре. www.gastronom.ru Так рыба максимально раскроет свои гастрономические свойства. www.gastronom.ru
• Аккуратно очищать кефаль. food.ru Нужно удалить чешую и внутренности, стараясь не повредить желчный пузырь. food.ru
• Мариновать кефаль. www.gastronom.ru food.ru Рыба очень отзывчива к маринадам, они делают её вкуснее и мягче. www.gastronom.ru
• Добавлять ароматную зелень. www.gastronom.ru Например, при приготовлении супа из кефали зелень подчеркнёт сладковатый вкус рыбы. www.gastronom.ru
• Использовать подходящие специи. food.ru Для кефали подходят, например, базилик, фенхель, душистый перец, молотый лавровый лист и сельдерей. food.ru
• Добавлять цитрусовые. food.ru Можно сделать надрезы в брюшке рыбы и поместить туда дольки лимона, грейпфрута или лайма. food.ru Они сделают мясо мягче и нежнее. food.ru

Также важно учитывать, что вкус кефали зависит от того, чем её кормили и как содержали. www.bolshoyvopros.ru