Как сохранить целостность теста при формировании мантов?

Чтобы сохранить целостность теста при формировании мантов, рекомендуется:

• Долго месить тесто (как минимум 15–20 минут). volshebnaya-eda.ru Тогда оно будет послушным и податливым. volshebnaya-eda.ru
• Добавить в тесто немного растительного масла (1–2 столовые ложки). dzen.ru Это сделает тесто упругим и эластичным. dzen.ru
• Дать тесту отдохнуть после замеса в течение получаса. airmedplus.ru За это время клейковина, содержащаяся в муке, набухнет, и тесто станет более податливым. airmedplus.ru
• При раскатке теста использовать минимальное количество муки, чтобы не пересушить его. airmedplus.ru Если тесто начинает прилипать, добавлять муку понемногу, чтобы сохранить его эластичность. airmedplus.ru
• Формировать манты таким образом, чтобы сок не вытекал, а оставался внутри. volshebnaya-eda.ru Классические манты всегда герметичны, в отличие от ленивых, где допускаются отверстия. volshebnaya-eda.ru
• Перед выкладкой мантов в мантышницу смазать их снизу растительным маслом — оно будет препятствовать приклеиванию теста ко дну. volshebnaya-eda.ru Между мантами должно быть расстояние минимум 1 см, чтобы они не склеились. volshebnaya-eda.ru