Как сохранить целостность мясной начинки в процессе выпечки блинов?

Чтобы сохранить целостность мясной начинки в процессе выпечки блинов, можно воспользоваться следующими рекомендациями:

• Перекрутить готовый фарш на мясорубке или пробить погружным блендером. www.bolshoyvopros.ru Это сделает начинку более однородной и плотной. www.bolshoyvopros.ru
• Добавить в фарш яйцо. otvet.mail.ru Оно свяжет все ингредиенты вместе и сделает начинку более плотной. otvet.mail.ru Яйцо лучше добавить в самом конце, когда все остальные продукты уже будут перемешаны. otvet.mail.ru
• Добавить немного сметаны или майонеза. www.bolshoyvopros.ru Также можно использовать тёртый сыр, его нужно добавить в самом конце приготовления начинки. www.bolshoyvopros.ru
• Выбрать форму блинов для сворачивания. www.bolshoyvopros.ru Лучше сворачивать их круглой трубочкой, так начинка будет лучше держаться. www.bolshoyvopros.ru
• Добавить кусочек сливочного масла. www.bolshoyvopros.ru При жарке блинов масло растопляется и разжижает фарш, благодаря чему он не высыпается из блина при резке его ножом. www.bolshoyvopros.ru
• Использовать отварное мясо. www.babyblog.ru vk.com Отварить мясо, обжарить на сковороде лук, перекрутить через мясорубку мясо и лук, посолить, поперчить и добавить бульон от варки мяса. www.babyblog.ru