Как сохранить аромат лангустинов при их приготовлении?

Чтобы сохранить аромат лангустинов при приготовлении, можно воспользоваться следующими рекомендациями:

• Замариновать лангустины. food.ru Для основы маринада используют соевый соус, растительное масло, сок лайма или лимона, белое вино. food.ru Из добавок подойдут чеснок, укроп, тимьян, розмарин, цедра лимона или апельсина. food.ru Креветки без панциря пропитаются за 10–15 минут, неочищенные лучше убрать в холодильник примерно на час. food.ru
• Не пересушить лангустины. www.gastronom.ru Они готовятся очень быстро, особенно когда очищены от панциря. www.gastronom.ru При обжаривании лангустинов в панцире на сковороде достаточно 8 минут, а на гриле — 5. www.gastronom.ru Очищенных — 4 и 3 минуты соответственно. www.gastronom.ru
• Удалить пищевод до готовки. vk.com Иначе он лопнет и испортит песком всё блюдо. vk.com