Чтобы сохранить аромат лангустинов при приготовлении, можно воспользоваться следующими рекомендациями:

• Замариновать лангустины. 2 Для основы маринада используют соевый соус, растительное масло, сок лайма или лимона, белое вино. 2 Из добавок подойдут чеснок, укроп, тимьян, розмарин, цедра лимона или апельсина. 2 Креветки без панциря пропитаются за 10–15 минут, неочищенные лучше убрать в холодильник примерно на час. 2
• Не пересушить лангустины. 5 Они готовятся очень быстро, особенно когда очищены от панциря. 5 При обжаривании лангустинов в панцире на сковороде достаточно 8 минут, а на гриле — 5. 5 Очищенных — 4 и 3 минуты соответственно. 5
• Удалить пищевод до готовки. 3 Иначе он лопнет и испортит песком всё блюдо. 3