Сметана положительно влияет на текстуру и вкус блинов. 14
Текстура блинов со сметаной становится более плотной, а сочетание молочных и кисломолочных продуктов в тесте делает его нежнее и мягче. 1 Кроме того, на следующий день изделия не черствеют. 1
Вкус блинов также меняется: они приобретают приятный сливочный вкус. 14