Шведский стол влияет на систему общественного питания следующим образом:
- Экономия времени. chtt-trade.ru Гости обслуживаются быстрее, не возникает очередей. chtt-trade.ru
- Удобство для персонала. chtt-trade.ru Снижается нагрузка на официантов, так как посетители сами выбирают блюда из широкого ассортимента. chtt-trade.ru
- Привлекательность для гостей. chtt-trade.ru Разнообразие блюд улучшает впечатления от отдыха. chtt-trade.ru
- Экономическая выгода. chtt-trade.ru Система позволяет гибко регулировать себестоимость питания, так как многие блюда на шведском столе составлены из одних и тех же ингредиентов и готовятся оптом. multiurok.ru
Однако у шведского стола есть и недостатки, например, подготовка большого количества блюд отнимает у персонала много времени, а если гости не съедят всё, то приготовленную еду придётся выбросить. multiurok.ru
Таким образом, шведский стол делает работу служб питания более эффективной и привлекательной для гостей, но требует тщательной подготовки при внедрении. chtt-trade.ru