Как шведский стол влияет на систему общественного питания?

Шведский стол влияет на систему общественного питания следующим образом:

• Экономия времени. 3 Гости обслуживаются быстрее, не возникает очередей. 3
• Удобство для персонала. 3 Снижается нагрузка на официантов, так как посетители сами выбирают блюда из широкого ассортимента. 3
• Привлекательность для гостей. 3 Разнообразие блюд улучшает впечатления от отдыха. 3
• Экономическая выгода. 3 Система позволяет гибко регулировать себестоимость питания, так как многие блюда на шведском столе составлены из одних и тех же ингредиентов и готовятся оптом. 1

Однако у шведского стола есть и недостатки, например, подготовка большого количества блюд отнимает у персонала много времени, а если гости не съедят всё, то приготовленную еду придётся выбросить. 1

Таким образом, шведский стол делает работу служб питания более эффективной и привлекательной для гостей, но требует тщательной подготовки при внедрении. 3