Чтобы сделать тесто для оладий максимально пышным без использования дрожжей, нужно правильно его замесить. 3 По консистенции оно должно напоминать густую сметану. 23 В таком случае оладьи не растекутся по сковороде, а сохранят форму и получатся воздушными. 3

Один из рецептов пышных оладий на молоке без дрожжей: 2

Ингредиенты (на 4 порции): 2

• молоко — 200 миллилитров; 2
• яйцо куриное — 1 штука; 2
• сахар — 3 столовые ложки; 2
• мука пшеничная — 1 стакан; 2
• сода — 1/4 чайная ложка; 2
• масло подсолнечное — 50 граммов; 2
• соль по вкусу. 2

Приготовление: 2

1. В глубокой миске с помощью венчика смешать куриное яйцо, сахар, соль и молоко. 2
2. Добавлять просеянную муку частями, активно перемешивая. 2
3. Готовое тесто хорошо перемешать до полностью однородной консистенции. 2
4. Разогреть сковороду с подсолнечным маслом и выкладывать на неё тесто столовой ложкой, формируя небольшие круглые оладушки. 2
5. Обжарить с обеих сторон по паре минут, пока они не приобретут аппетитный золотистый цвет. 2

Также можно дать готовому тесту немного настояться, буквально несколько минут, чтобы оно насытилось кислородом и стало более лёгким и воздушным. 5