Как сделать так, чтобы кости карася при жарке стали менее заметными?

Чтобы кости карася при жарке стали менее заметными, перед приготовлением рыбу нужно надрезать по бокам на полосы шириной по 1 см. 1 Так косточки сверху надрежутся и прожарятся так, что не будут ощущаться при дегустации. 1

Ещё один способ — сделать вертикальные надрезы поперёк тушки через 5 мм. 2 Чем чаще насечки, тем меньше будут чувствоваться косточки: под действием температуры они станут мягкими. 2

Также можно надсечь каждую рыбу с обеих сторон ромбиком с расстоянием между насечками около 0,5 см, посолить, сбрызнуть лимонным соком и оставить на 20 минут. 4 Лимонный сок немного размягчит кости. 4