Как сделать свинину на косточке более ароматной без добавления большого количества специй?

Чтобы сделать свинину на косточке более ароматной без использования большого количества специй, можно воспользоваться маринованием. www.verymeaty.com adygsalt.ru

Для этого используют различные ингредиенты, например соевый соус, винный, столовый и яблочный уксус, пиво, красное и белое вино, гранатовый сок или киви. adygsalt.ru

Один из вариантов — маринад из соевого соуса и бальзамического уксуса: adygsalt.ru

• Ингредиенты: корейка свиньи на косточке — 2 кг, соевый соус — 200–220 мл, бальзамический (или яблочный) уксус — 100 мл, репчатый лук — 1,5–1,8 кг, Адыгейская соль — по вкусу. adygsalt.ru
• Приготовление: бальзамический уксус смешать с соевым соусом, мелко рубленым репчатым луком и Адыгейской солью. adygsalt.ru Солить нужно очень осторожно, так как соевый соус имеет насыщенный солёный вкус. adygsalt.ru
• Промытое и рубленое свиное мясо залить этим маринадом и оставить для пропитывания на 7–9 часов. adygsalt.ru

Ещё один вариант — маринад из соевого соуса и мёда: adygsalt.ru

• Ингредиенты: свиная корейка — 2 кг, мёд — 6 ст. л., соевый соус — 200 мл, свежая мята — 4 веточки, Адыгейская соль, свежий базилик. adygsalt.ru
• Приготовление: мясо посыпать пряностями, залить смесью из соевого соуса и жидкого мёда, добавить мелко порубленные листики базилика и мяты. adygsalt.ru
• Мариновать корейку под крышкой или пищевой плёнкой не менее 3–5 часов. adygsalt.ru