Как сделать соус из йогурта?

Один из рецептов йогуртового соуса: www.chefmarket.ru

Ингредиенты:

• йогурт классический натуральный — 200 мл; www.chefmarket.ru
• оливковое масло нерафинированное — 4 ст. л.; www.chefmarket.ru
• чеснок — 1 зубчик; www.chefmarket.ru
• дижонская горчица — 2 ч. л.; www.chefmarket.ru
• соль — ¼ ч. л.; www.chefmarket.ru
• чёрный молотый перец — несколько щепоток; www.chefmarket.ru
• яблочный уксус — 1 ст. л.; www.chefmarket.ru
• мёд — ½ ч. л.; www.chefmarket.ru
• свежая петрушка — 1 небольшой пучок. www.chefmarket.ru

Приготовление:

1. В глубоком соуснике смешать йогурт, оливковое масло, уксус и мёд. www.chefmarket.ru Компоненты перемешать ложкой. www.chefmarket.ru При желании их можно взбить миксером. www.chefmarket.ru
2. Чеснок натереть на мелкой тёрке или пропустить через пресс. www.chefmarket.ru Растереть его с солью и чёрным молотым перцем. www.chefmarket.ru Отправить вместе с дижонской горчицей к основе соуса. www.chefmarket.ru
3. Зелень тщательно помыть, обсушить, измельчить. www.chefmarket.ru Выложить к соусу и хорошенько перемешать. www.chefmarket.ru
4. Готовый соус переложить в креманку и подать к столу. www.chefmarket.ru Если соус приготовлен заблаговременно, то его нужно хранить в холодильнике. www.chefmarket.ru

Ещё один рецепт — соус дзадзики: lavka.yandex.ru

Ингредиенты на 4 порции: lavka.yandex.ru

• греческий йогурт — 400 г; lavka.yandex.ru
• свежие огурцы — 2 шт.; lavka.yandex.ru
• чеснок — 4 зуб.; lavka.yandex.ru
• укроп — 1 пучок; lavka.yandex.ru
• оливковое масло — 2 ст. л.; lavka.yandex.ru
• лимонный сок — 2 ч. л.; lavka.yandex.ru
• соль — по вкусу; lavka.yandex.ru
• перец — по вкусу. lavka.yandex.ru

Приготовление:

1. На мелкой тёрке натереть огурцы. lavka.yandex.ru Сверху натёртую огуречную массу посолить и оставить минут на 5–10, чтобы выделился лишний сок. lavka.yandex.ru
2. Мелко нарезать укроп и чеснок. lavka.yandex.ru Чеснок можно при желании пропустить через пресс. lavka.yandex.ru
3. Отжать огурец и переложить в глубокий боул с йогуртом. lavka.yandex.ru Чеснок и укроп добавить туда же. lavka.yandex.ru Посолить по вкусу, добавить чёрный перец и всё перемешать. lavka.yandex.ru
4. Влить пару ложек оливкового масла и лимонный сок. lavka.yandex.ru Количество сока регулировать по вкусу. lavka.yandex.ru Всё тщательно перемешать ещё раз. lavka.yandex.ru

Также для более насыщенного вкуса в соус можно добавить различные специи, например куркуму, кумин, паприку или мятный соус. dzen.ru