Один из рецептов йогуртового соуса: 1

Ингредиенты:

• йогурт классический натуральный — 200 мл; 1
• оливковое масло нерафинированное — 4 ст. л.; 1
• чеснок — 1 зубчик; 1
• дижонская горчица — 2 ч. л.; 1
• соль — ¼ ч. л.; 1
• чёрный молотый перец — несколько щепоток; 1
• яблочный уксус — 1 ст. л.; 1
• мёд — ½ ч. л.; 1
• свежая петрушка — 1 небольшой пучок. 1

Приготовление:

1. В глубоком соуснике смешать йогурт, оливковое масло, уксус и мёд. 1 Компоненты перемешать ложкой. 1 При желании их можно взбить миксером. 1
2. Чеснок натереть на мелкой тёрке или пропустить через пресс. 1 Растереть его с солью и чёрным молотым перцем. 1 Отправить вместе с дижонской горчицей к основе соуса. 1
3. Зелень тщательно помыть, обсушить, измельчить. 1 Выложить к соусу и хорошенько перемешать. 1
4. Готовый соус переложить в креманку и подать к столу. 1 Если соус приготовлен заблаговременно, то его нужно хранить в холодильнике. 1

Ещё один рецепт — соус дзадзики: 2

Ингредиенты на 4 порции: 2

• греческий йогурт — 400 г; 2
• свежие огурцы — 2 шт.; 2
• чеснок — 4 зуб.; 2
• укроп — 1 пучок; 2
• оливковое масло — 2 ст. л.; 2
• лимонный сок — 2 ч. л.; 2
• соль — по вкусу; 2
• перец — по вкусу. 2

Приготовление:

1. На мелкой тёрке натереть огурцы. 2 Сверху натёртую огуречную массу посолить и оставить минут на 5–10, чтобы выделился лишний сок. 2
2. Мелко нарезать укроп и чеснок. 2 Чеснок можно при желании пропустить через пресс. 2
3. Отжать огурец и переложить в глубокий боул с йогуртом. 2 Чеснок и укроп добавить туда же. 2 Посолить по вкусу, добавить чёрный перец и всё перемешать. 2
4. Влить пару ложек оливкового масла и лимонный сок. 2 Количество сока регулировать по вкусу. 2 Всё тщательно перемешать ещё раз. 2

Также для более насыщенного вкуса в соус можно добавить различные специи, например куркуму, кумин, паприку или мятный соус. 4