Как сделать слоёный салат «Селёдка под шубой»?

Для приготовления слоёного салата «Селёдка под шубой» понадобятся: dzen.ru

• картофель (сваренный в мундире) — 3–4 шт.; dzen.ru
• солёная сельдь (филе) — 450 г; dzen.ru
• лук репчатый — 1–2 шт.; dzen.ru
• морковь (отварная) — 3–4 шт.; dzen.ru
• яйца (отварные) — 5 шт.; dzen.ru
• свёкла (отварная) — 2–3 шт.; dzen.ru
• майонез — по вкусу; dzen.ru
• соль — по вкусу; dzen.ru
• чёрный перец — по вкусу. dzen.ru

Для маринада: dzen.ru

• соль — по вкусу; dzen.ru
• сахар — 1 ст. л.; dzen.ru
• яблочный уксус — 2 ст. л.; dzen.ru
• вода кипячёная (холодная) — 100 мл. dzen.ru

Для украшения (по желанию): dzen.ru

• свёкла (отварная) — по вкусу; dzen.ru
• морковь (отварная) — по вкусу; dzen.ru
• яичный белок (отварной) — 1 шт.; dzen.ru
• яичный желток (отварной) — 1 шт.; dzen.ru
• зелень укропа — по вкусу. dzen.ru

Приготовление: dzen.ru

1. Отварить и остудить картофель, свёклу, морковь и яйца. dzen.ru
2. Репчатый лук очистить, мелко нарезать и переложить в глубокую мисочку. dzen.ru К луку добавить соль, сахар, яблочный уксус и залить холодной кипячёной водой. dzen.ru Хорошо перемешать и оставить мариноваться на 10–15 минут. dzen.ru
3. Сваренный в мундире картофель очистить и натереть на крупной тёрке. dzen.ru
4. Филе сельди очистить от кожицы и нарезать небольшими кубиками. dzen.ru
5. Сваренные вкрутую яйца натереть на крупной тёрке. dzen.ru
6. Отварную морковь очистить и натереть на крупной тёрке. dzen.ru
7. Отварную свёклу почистить и также натереть на крупной тёрке. dzen.ru
8. Для формирования салата использовать кулинарное разъёмное кольцо, установив форму на подходящее блюдо. dzen.ru Края формы проложить ацетатной плёнкой, чтобы легче было извлечь кольцо из салата. dzen.ru
9. Первым слоем выложить натёртый картофель, равномерно распределить по дну блюда и немного утрамбовать при помощи пресса для формирования салатов или столовой ложкой. dzen.ru По вкусу посолить и поперчить. dzen.ru Покрыть тонким слоем майонеза и хорошо распределить по всей поверхности. dzen.ru
10. Вторым слоем выложить филе сельди, сверху на картофель выложить нарезанные кусочки филе сельди и хорошо распределить по всей поверхности формы. dzen.ru Нанести тоненькую сеточку из майонеза и также хорошо распределить по всей поверхности. dzen.ru
11. Третьим слоем выложить маринованный лук, слить лишнюю жидкость. dzen.ru Нанести тонкий слой майонеза и равномерно распределить по всей поверхности салата. dzen.ru
12. Четвёртым слоем выложить отварную морковь, хорошо распределить по всей поверхности, немного утрамбовать при помощи пресса или столовой ложки. www.koolinar.ru По вкусу посолить и поперчить. www.koolinar.ru Снова покрыть тонким слоем майонеза по всей поверхности. www.koolinar.ru Отложить немного натёртой моркови для украшения салата. www.koolinar.ru
13. Следующим пятым слоем выложить натёртые яйца. www.koolinar.ru Хорошо разровнять и немного утрамбовать при помощи пресса или столовой ложки. www.koolinar.ru По вкусу посолить и поперчить. www.koolinar.ru Покрыть тонким слоем майонеза и хорошо распределить по всей поверхности салата. www.koolinar.ru
14. Завершающим верхним шестым слоем выложить натёртую свёклу. www.koolinar.ru Немного утрамбовать, по вкусу посолить и поперчить. www.koolinar.ru Покрыть тонким слоем майонеза и хорошо распределить по всей поверхности салата. www.koolinar.ru Отложить немного свёклы для украшения салата. www.koolinar.ru
15. Накрыть форму с слоёным салатом пищевой плёнкой и убрать в холодильник для пропитки на 2–3 часа. dzen.ru
16. Перед подачей на стол достать салат из холодильника, снять пищевую плёнку, затем разъёмную форму и аккуратно удалить ацетатную плёнку. dzen.ru

Также перед подачей можно украсить салат тёртым яйцом и мелко нарубленной зеленью (укроп, петрушка, сельдерей). pikabu.ru