Чтобы сделать шоколадные блины более влажными и эластичными, можно использовать следующие рекомендации:

• Добавить кипяток. 1 Он заваривает тесто, и блины будут лучше сниматься со сковороды. 1
• Оставить тесто на 15–20 минут. 4 Это поможет тесту стать более эластичным. 4
• Добавить растительное масло. 1 1–2 столовые ложки масла сделают блины менее рвущимися. 1
• Охладить тесто. 2 Рекомендуется оставить его в холодильнике не менее чем на 1 час. 2 Это позволит крахмалу, содержащемуся в муке, увлажниться. 2
• Наливать тесто аккуратно, в центр сковороды. 3 Так края блинов не будут сухими. 3