Как сделать маринад для дорадо перед жаркой на гриле?

Для приготовления маринада для дорадо перед жаркой на гриле можно воспользоваться следующим рецептом: 1

Ингредиенты:

• 1 дорадо; 1
• 1/2 лимона; 1
• 2 ст. л. оливкового масла; 1
• 0,5 ч. л. молотого чёрного перца; 1
• 1 ч. л. соли. 1

Приготовление:

1. Очистите дорадо от чешуи, выпотрошите, промойте и покарбуйте. 1
2. Смешайте перец, соль, масло и лимонный сок. 1
3. Смажьте рыбу полученным маринадом, не забывая про внутреннюю часть. 1
4. Накройте пищевой плёнкой и уберите в холодильник на 40 минут. 1
5. Выложите дорадо на разогретый гриль и обжаривайте 10–15 минут, часто переворачивая. 1

Ещё один рецепт маринада для дорадо на гриле: 2

Ингредиенты:

• 2 дорадо; 2
• 2 ст. л. оливкового масла; 2
• сок ½ лимона; 2
• 6 каперсов; 2
• ¼ пучка петрушки; 2
• 1 веточка тимьяна; 2
• 1 веточка розмарина; 2
• 3 зубчика чеснока; 2
• морская соль; 2
• чёрный перец по вкусу. 2

Приготовление:

1. В небольшой ёмкости смешайте сок лимона и оливковое масло. 2
2. Потрошите и очистите дораду. 2 Сделайте по 3–4 надреза поперёк тушки с каждой стороны. 2
3. Посолите и поперчите рыбу вдоль срезов и внутри. 2
4. Положите внутрь тушки зелень, чеснок, каперсы и веточку розмарина. 2
5. Переложите рыбу в ёмкость, залейте маринадом и оставьте на 10 минут. 2

Также можно использовать пикантный маринад с устричным, соевым и гранатовым соусами: 4

Ингредиенты:

• 2 дорадо (вес одной рыбы — 450–600 г); 4
• чеснок — 2 зубчика; 4
• устричный соус — 3 ст. л.; 4
• соевый соус — 3 ст. л.; 4
• гранатовый соус (наршараб) — 3 ст. л.; 4
• перец розовый — 1 ч. л.; 4
• перец зелёный — 0,5 ч. л.; 4
• перец белый — 0,5 ч. л.; 4
• перец лонг африканский — 3 шт.; 4
• розмарин — 1 веточка; 4
• тимьян — 6 веточек; 4
• оливковое масло — 2 ст. л.. 4

Приготовление:

1. Измельчите розовый, зелёный и белый перцы в ступке. 4
2. В миске влейте устричный, соевый и гранатовый соусы. 4
3. Добавьте розмарин, листики тимьяна, тёртый чеснок и размолотые перцы. 4
4. Выпотрошите, удалите жабры и чешую, с двух сторон сделайте крестообразные надрезы. 4
5. Обмажьте дорадо маринадом со всех сторон и внутри. 4
6. Оставьте в холодильнике на ночь, чтобы рыба полностью пропиталась маринадом. 4
7. Перед тем как поместить дорадо на гриль, сбрызните её оливковым маслом. 4

Жарить дорадо на разогретой сковороде-гриль по 7–10 минут с каждой стороны в зависимости от размера рыбы. 3